RADIO KATOWICE. Wielkanoc. Regionalne zwyczaje

Data publikacji: 12.04.2020 14:45
Kategoria: Wiadomości z kraju /Źródło: Radio Katowice
Murzin

Murzin
Fot. Radio Katowice

Tradycja uroczystego śniadania wielkanocnego nie występuje w Beskidzie Śląskim.

- Tu najważniejszy zawsze był obiad. Przed laty, nie mogło zabraknąć na stole baranka, ale tego pieczonego, czyli jagnięcia - mówi etnograf Małgorzata Kiereś.

Tradycyjne jajko wielkanocne u górali beskidzkich nie było zdobione lecz jedynie barwione w wywarze z cebuli. 

Na stołach wielkanocnych tylko na Śląsku Cieszyńskim od dziesięcioleci gości murzin. To wypiek wpisany na listę, jako wyrób tradycyjny na Śląsku. Z zewnątrz przypomina chleb, w przekroju widać kawałki wędzonki, kiełbasy i boczku wtopione w ciasto chlebowe. 

Trwa spór o rodowód nazwy. Jedni twierdzą, że to z powodu ciemnej mąki i popiołu, który spadał na ciasto w piecu chlebowym. Etnograf z Wisły, Małgorzata Kiereś uważa jednak, że to przekorna nazwa. 

Cieszyński murzin ma swoich odpowiedników w rejonie opolskim i na Zaolziu, gdzie występuje jako szołder a w okolicy Bytomia i Katowic szczodr. 

Reklama